To velkjente familier fra Burgund (Collovray & Terrier) kjøpte i 1997 en forfallen eiendom, med et gedigent potensial ved føttene av Pyrénées-fjellene.

Det er denne beliggenheten som er helt avgjørende for vinene fra Altugnac, den sørligste vinmarken i Languedoc. Distriktet ligger mellom 200 til 600 moh og har både innflytelse fra Atlanterhavet og Middelhavet.

Bra solforhold med Middelhavet i sør-øst, kjølige netter oppe i høyden, og Pyrénées-fjellene i syd, godt med vind, Tramontagne og nedbør fra Atlanterhavet i vest. Med andre ord, et perfekt mikroklima for virkelig gode viner.

Collovray & Terrier produserer vin, nettopp slik de lærte seg det i Burgund, tilpasset de lokale forholdene og jordsmonnet. De er veldig opptatt av miljø og kvalitet, og er sertifisert HVE (Haute Valeur Environmentale) på nivå 3 som er det høyeste! De produserer vin basert på lokale druer (chardonnay, mauzac, sauvignon blanc, pinot noir, merlot, cabernet franc og syrah) som absolutt er verd å smake på!